白毒伞近照。 受访单位供图
近日，深圳市疾控中心、龙岗区疾控中心通过现场实地调查，在龙岗区宝龙街道某小区后山发现了毒蘑菇——致命鹅膏，俗称白毒伞，它毒性极强，误食会造成严重的急性肝损害，误食死亡率达75%。随着深圳气温回升，雨水渐多，野生蘑菇进入生长旺盛期，市疾控中心专家提醒市民：许多毒蘑菇与可食用蘑菇外形相似而难以区别，极易误食而引起中毒，严重危害生命健康，预防毒蘑菇中毒的最有效的办法就是不采摘、不购买、不食用。
据了解，“鹅膏”是野生蘑菇的一个类别，其中一些含有剧毒。在广东，常见的剧毒“鹅膏”包括——致命鹅膏（白毒伞）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种，而深圳见得最多的是致命鹅膏——白毒伞，它集中出现在2~5月份，常生长于阔叶林地上，与山毛榉科的黧蒴栲有共生关系。
深圳市疾控中心专家告诉深晚记者，白毒伞含有致命剂量的鹅膏肽类毒素，对人的致死剂量是0.1mg/kg，会造成急性肝损伤，误食死亡率可达75%。1个成年人吃1朵中等大小的就可能被毒死。近年来，这种毒蘑菇已致多人死亡，是蘑菇界名副其实的“毒王”。
前两年，疾控专家曾组成科考队，对深圳梧桐山、凤凰山、银湖山和碧岭及周边地区野生蘑菇的分布和种类进行了科考和采样。他们发现，除了白毒伞外，假褐云斑鹅膏、粉孢牛肝菌、丝盖伞在深圳最为常见。
深圳市疾控中心还介绍，通过对近十年毒蘑菇中毒事件的分析发现，深圳市发生的毒蘑菇中毒，有近一半为误采误食致命鹅膏导致的。经调查，不少误食者都有过在老家采食野生蘑菇的经验，认为可以靠形态、气味、颜色等特征自行识别毒蘑菇。
实际上，即使是经验丰富的生物学家，经常需要借助专业设备才能精准鉴别蘑菇是否有毒。所以民间流传鉴别方法，例如“颜色鲜艳的蘑菇有毒”“生长在潮湿处、粪便上的蘑菇有毒”“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”“与银器、生姜、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒”“受伤变色、流汁液者有毒”“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”等，由于缺乏坚实的科学依据，所以也未可相信。
此外，深圳市疾控中心提醒广大市民，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，不购买市场上售卖的野生蘑菇；一旦进食了有毒蘑菇，或者食用蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等疑似中毒症状，中毒者应立刻饮用大量的温开水或淡盐水，然后采取催吐措施，以尽量减少毒素的吸收，并立刻呼叫救护车或前往正规医院诊治。凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，均需立即到医院进行检查；保留食用过的剩余蘑菇，以供检验、鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。
