近年来，鱼台县坚持“健康、营养、绿色”的发展理念，在“鱼台毛木耳”种植上，推行标准化生产，建立健全质量可追溯制度，杜绝使用违禁农药，确保毛木耳质量安全。随着毛木耳种植规模不断扩大，该县瞄准国际食用菌种植新技术，不断开展技术攻关和创新，先后创建了墙式立体种植模式，使土地利用率提高10倍以上，创立食用菌自动喷灌法和栽培袋提前打眼技术，把栽培袋的培养成功率提高到99%以上，多项新技术的成功应用，使毛木耳亩产一举突破了40吨。
目前，鱼台县已成为全国毛木耳生产规模最大县。全县已成立毛木耳种植协会200多个、木耳专业种植合作社13家，带动种植户4850余户。
