易菇网讯：近年来，我国食用菌产业发展速度加快，呈现出规模大、品种多、生产方式多样化的新特点。与传统方式相比，食用菌产业通过引进国际先进技术，大力发展设施化工厂式的生产，工厂化生产食用菌以其标准化、智能化、安全性，以及不受季节性限制，可以周年化生产等特点，大大丰富了产品种类并保障了市场常年供应。
据中国食用菌协会调查消息，2014年前三季度，北京农产品中央批发市场的金针菇市场价格持续低迷，20公斤A货的平均批发价格每公斤只有6元，趋近成本价，而美廉美超市等八家超市以及各农贸市场金针菇的平均零售价格每公斤为18元。为何会存在如此巨大的差价?中国食用菌协会常务副会长高茂林结介绍，随着一大批工厂化企业的陆续投产，近年来食用菌也逐渐出现了季节性和结构性滞销等现象，存在生产能力急剧增加、市场价格扭曲、经营行为不够规范、市场信息不够畅通、流通渠道不畅存在安全隐患、地区之间产业分工不协调导致资源浪费几个日渐突出的问题。
针对北京地区的食用菌价格困境，北京农产品中央批发市场的食用菌专业市场需推进市场流通效率的提高和经营的规范。同时，真正发挥批发市场的龙头带动作用，积极协助相关地区的政府部门，引导不同区域的产业分工和产能设计，避免食用菌产业内出现“一哄而上或一哄而下”现象。
