2月6日，在上海市食品安全新闻发布会上，上海市质量技术监督局公布专项监督抽查结果，本市生产、销售的部分食品质量良莠不齐，挂面、食用油、炒货等9类食品抽样合格率在9成以上，而非发酵性豆制品和食用菌质量较差。食用菌的抽样合格率仅为55.1％，其中抽查的黑木耳超过七成不合格，银耳全部不合格，全是水分超标惹的祸。
相关人士指出，被抽查的食品主要存在三方面问题：微生物指标超标，除了非发酵性豆制品超标以外、2种炒货和1种蛋制品微生物指标超标，不合格项目有菌落总数和大肠菌群。菌落总数和大肠菌群指标反映出食品的清洁状态，食品细菌数量越多，越能加速食品腐败变质。
另外，不少食品性能指标不合格。本次抽查发现22种食用菌和2种干果水分含量超标。水分超标会缩短产品的保质期限，使产品易发生霉变，从而引起产品质量的下降。还有些食品超量超范围使用食品添加剂。
与此同时，在食品安全新闻发布会上，记者了解到，上海出入境检验检疫局与上海市食品药品监督管理局联合对上海市场上销售的主要进口食品，包括各进口食品销售网点、大卖场以及宾馆等进行检查，发现过期经销的进口食品有2批，未能提供进口食品入境时检验检疫合格证明的有3批，其中上海荣盈晟商贸有限公司进口经销的“发芽玄米速食饭”和利丰贸易行进口经销的“妙多牌芒果咖喱”超过保质期限仍在货架上销售。
