花菇又称菌中之星，因顶面有花纹而得名。它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉菇坛。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好。其品质有着肉厚、细嫩、爽口、味美质纯的特点，被称为是席上佳珍，是现代发展起来的一种食用菌新秀。虽然是菌菇新秀，但花菇在西联乡一带却有些种植历史了。
西联乡的菇农鲍忠文是村里最早开始种植花菇的老菇农之一，他告诉记者，他们村从1995年开始种植花菇，至今已有十几年的历史。别看花菇大小、样子都与香菇有几分相似，但是市场价格就差远了。“以前价格比较低一点，3—4元一斤，现在有5—6元一斤，今年的最高价格卖到了7元钱一斤。” 鲍忠文说。
由于花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，又必须得离地在架子上种植栽培，因此不受任何污染。随着如今人们对饮食要求越来越讲究，花菇的市场也越来越大。“这几天一大早，每天都有老板陆续到这里，还专门设冷库在这里收购，十点不到就全部卖完了。” 鲍忠文说，进入冬天之后，花菇生长最旺的采摘季节也到了。目前他家里的12000个菌筒陆续都可以采收了，按今年的花菇高价位来算，经济效益肯定不错。“我家里这里一个棚就有12000筒花菇，按平均价格5元一包算，就有60000块钱的收入，除去本钱的15000块钱，我这一年光靠种植花菇就有45000的收入了。” 鲍忠文乐呵呵的告诉记者。
