2025年7-9日，由中国农学会食用菌分会、中国食品土畜进出口商会食用菌分会、上海农业科学院食用菌研究所、吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心、农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、山东七河生物科技股份有限公司联合主办的2025国际香菇供应链大会在山东省淄博市圆满举行。
开幕式现场发布了“2025中国香菇区域品牌强度榜单” “2025香菇人气菜品排行榜” “2025香菇预制菜热度排行榜”。不仅量化呈现了国内香菇区域品牌的竞争力梯度，更精准捕捉了消费市场从传统菜品向创新美食延伸的趋势变化，为企业产品研发、市场布局提供了数据化决策依据。
主旨报告环节
随后的主旨报告环节，上海市农业科学院食用菌研究所二级研究员、世界食用菌生物学及产品学会主席、中国菌物学会香菇分会会长谭琦研究员以《香菇产业发展》为题，从产业全局视角分析香菇产业的现状与趋势，提出前瞻性发展建议。国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所黄晨阳研究员围绕《壮大中国食用菌产业的思考》，从产业升级、技术创新等维度，为食用菌（香菇）产业规模化、现代化发展把脉支招。山东七河生物科技股份有限公司总经理苏建昌对七河生物的全球化布局与技术优势进行了《七河生物推介》，展现中国香菇企业 “走出去” 的实力与信心。中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会品牌顾问李临春作《香菇产业不容回避的趋势》演讲，剖析产业发展走向。微软人工智能培训师，华为云人工智能特聘讲师，华顿尔(深圳)联合创始人崔学祥作题为《用 AI 重写香菇产业未来：让算法替你赚钱，让数据替你决策》演讲，为香菇产业数字化应用提供创新思路。
大会设置的五大核心专题板块，直击产业种植、加工、营销、出口等全链条关键环节，以精准研讨推动问题解决。
“香菇营销专题”深入剖析农产品在消费升级背景下的市场突围策略，以及供应链如何应对商超渠道变革的适配方案；
“香菇与大食品拥抱专题”汇聚十位深加工领域专家，围绕美食研发、深加工技术、植物基应用等方向分享经验，探讨香菇从初级食材向高值化产品延伸的路径。
“香菇供应链专题”聚焦数智化转型核心，通过智慧工厂建设、新零售渠道搭建等实战案例，为中小企业供应链升级提供参考；
“香菇出海专题”邀请山东七河生物科技股份有限公司美国公司总监徐明，俄罗斯蘑菇种植者联盟主席、俄罗斯蘑菇杂志主编、莫斯科蘑菇学校校长Aleksandr Khrenov，爱蘑食品创始人、全球菌菇供应链专家叶凯环等国内外嘉宾解析不同区域市场的准入规则、消费偏好及风险应对策略；
专题对话环节则针对 “如何从海外华人圈融入当地主流市场” 这一关键问题，山东七河生物科技股份有限公司总经理苏建昌先生、施尔丰国际生物有限公司全球CEO齐延全先生、山东七河生物科技股份有限公司美国公司总监徐明先生、爱蘑食品创始人叶凯环先生、淄博聚力菌业有限公司总经理杜兴程先生展开深度交流与经验分享，为中国香菇深度国际化提供了宝贵借鉴。
作为中国香菇产业“走出去”的典范，七河生物公司打造的“国内发菌、国外出菇、鲜菇就地上市”的“七河模式”，成为大会热议的焦点，展现了中国企业在全球供应链布局中的创新智慧与实践成果。
本次大会全程配备同声传译，并通过微信视频号、Facebook、Tiktok 等渠道全球直播，打破地域限制，为海内外食用菌从业者搭建高效交流平台，将进一步推动中国香菇产业标准与国际接轨，提升全球产业话语权，让 “中国香菇” 的芬芳飘满四海、惠及世界。
