近年来，羊肚菌产业经历了飞速的发展，产业规模已从2012年的3000亩跃升至当前的30万亩，产区遍布全国各地。然而，在产业规模迅速扩张的同时，羊肚菌产业也面临着前所未有的挑战。羊肚菌产量在大幅提升之后，伴随经济增速放缓和消费降级，羊肚菌市场价格已明显下跌，目前稳定在400-800元/kg。这一局面导致依然有约70%的种植者难以实现稳定的盈利。羊肚菌的生物学特性复杂、基础研究相对薄弱、从业者技术水平参差不齐、专业技术的普及程度有待提高，这些因素共同制约了羊肚菌产业的进一步发展。
事实上，羊肚菌产业也呈现出积极的一面，国家有关管理部门、行业组织、科研单位等在羊肚菌遗传育种、栽培模式及产业化的技术提升和政策支持力度方面在不断加强，基础研究力量显著提升。与此同时，从业者的认知也趋于理性，褪去“暴利”心理，更加注重科学种植和技术创新。实践表明，在系统科学的技术支撑下，羊肚菌种植的稳定性和盈利性已经可以得到保障。
全国羊肚菌栽培技术高级研修班已培养超过600位一线从业者和科技工作者，其中近半数学员已成长为区域性标杆企业负责人或科研骨干，成为羊肚菌产业发展生力军。为切实提升从业者科学认知，进一步完善羊肚菌栽培技术体系，打通技术落地“最后一公里”，同时探索市场对接路径，经研究决定举办本期研修班。有关安排如下：
一、活动名称
2025羊肚菌（珍稀菌）栽培技术高级研修班
二、组织机构
支持单位
中国菌物学会羊肚菌产业分会
云南民族大学
云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室
云南省农业科学研究院生物技术与种质资源研究所
中国西南野生生物种质资源库
主办单位
协办单位
四川菌益侬农业科技有限公司
云南菌物生态农业有限公司
三、时间、地点
活动时间：2025年8月3-9日（3日14:00-18:00报到）
研修地点：云南省昆明市呈贡区月华街2929号，云南民族大学民族医药学院广靖院A栋A105会议室
四、本期亮点
1、师资力量雄厚：本次研修班以云南民族大学刘伟博士、时晓菲博士，四川菌益侬农业科技有限公司张亚总经理，以及珍稀菌领域一线实战专家（蔡英丽博士、李梦杰老师）联袂授课。导师团队均拥有十年以上羊肚菌深耕经验及多年珍稀菌研究实践，累计自营栽培面积超5000亩，行业推广规模逾16万亩。
2、新增热点珍稀菌：金耳菌与牛肝菌系统解析，作为近年突破性发展的珍稀品类，金耳与牛肝菌市场关注度高、价值潜力大。其生长季（高温夏季）与羊肚菌（冬春）形成天然互补，除工厂化生产外，亦可依托设施栽培，在内地已初现产业化端倪。然而，其生物学基础与栽培技术尚属前沿领域，目前研究与应用以云南高校、企业为主导。值此研修班之机，特邀该领域一线研发与生产专家，从基础生物学与实用栽培技术两大维度进行深度剖析。
3、研修形式扎实：依托云南民族大学、云南省农业科学研究院生物技术与种质资源研究所、中国科学院昆明植物研究所等机构一流科研平台，采用“4天精深理论 + 2天沉浸实操”教学模式，致力于系统、全面地提升学员的羊肚菌及珍稀菌栽培技术水平。为保障教学品质与互动效果。
五、内容安排
【第一天】 8月4日 理论课
上午议题：羊肚菌产业发展概况
1.开班仪式：嘉宾致辞、学员自我介绍、全体合影
2.羊肚菌人工栽培历程（授课老师：张亚）
下午议题：羊肚菌生物学基础、生活史与菌种厂建设
1.羊肚菌食药用价值（授课老师：刘伟）
2.羊肚菌生物学基础（授课老师：刘伟）
3.羊肚菌品种类型、营养类型、生活史与菌种特性（授课老师：刘伟）
4.羊肚菌菌种厂的设计、建造与运行（授课老师：时晓菲）
【第二天】 8月5日 理论课
上午议题：羊肚菌菌种基础与制作
1.羊肚菌、金耳、牛肝菌等母种培养基的制备（授课老师：刘伟）
2.羊肚菌、金耳、牛肝菌的菌种分离、母种制作与菌种保藏（授课老师：刘伟）
下午议题：原种、栽培种、外源营养袋的制作及野生羊肚菌标本采集与处理
1.羊肚菌菌种质量评价与菌种制作过程中的质量检查（授课老师：刘伟）
2.原种、栽培种外源营养袋的原材料选择与制作（授课老师：张亚）
3.差别化的菌株选择、栽培模式及田间管理（授课老师：张亚）
【第三天】 8月6日 实践操作课
全天实践操作：（授课老师：刘伟、蔡英丽）
1.实验室规划与建设要点
2.母种配置材料与用具准备
3.母种培养基的配制
4.高压蒸汽灭菌锅和超净工作台的使用
5.羊肚菌、金耳、牛肝菌的菌种分离、接种
6.母种的转管与纯化
7.羊肚菌、金耳、牛肝菌的显微观察与鉴别
【晚上】团体聚餐：野生菌火锅
【第四天】 8月7日 实践操作课
全天实践操作：原种、栽培种制作与播种（授课老师：张亚、刘伟）
1.原种、栽培种材料预处理、拌料、装瓶/袋
2.灭菌、冷却、接种操作
3.菌种质量及纯度检验
4.大田播种、覆膜及外源营养袋使用技术
【第五天】 8月8日 理论课+实践结合上午议题：结合实践操作：羊肚菌栽培技术的全面讲解与系统梳理
1.羊肚菌的大田栽培技术（授课老师：张亚）
2.覆膜与小拱棚技术、两个关键时间点的确定（授课老师：张亚）
3.外源营养袋补料技术与羊肚菌工厂化栽培（授课老师：刘伟）
下午议题：菌种保供的标准化要求及田间技术服务管理
1.菌种制作及材料采购的基本原则（授课老师：时晓菲）
2.菌种生产管理及标准化保供（授课老师：时晓菲）
3.菌种追溯体系及田间技术服务管理（授课老师：时晓菲）
4.羊肚菌的采收加工与市场分析（授课老师：张亚）
【第六天】 8月9日 理论课
上午议题：羊肚菌病虫害防控及采收加工
1.羊肚菌重茬的本质与处理方案（授课老师：刘伟）
2.病虫害的类型、防控与处理（授课老师：刘伟）
3.羊肚菌全产业建设（授课老师：张亚）
下午议题：金耳和牛肝菌生物学基础与栽培技术解析
1.金耳生物学基础与栽培技术（授课老师：蔡英丽）
2.栽培黄（黑）牛肝菌的栽培技术解析（授课老师：李梦杰）
3. 结业典礼
六、授课老师介绍
刘伟：博士，云南民族大学助理研究员，中国菌物学会羊肚菌产业分会秘书长。长期从事大型真菌资源调查、遗传育种与应用研究；累计发表科研论文80余篇，其中SCI论文40余篇；出版专著2部；授权发明专利14项，含英美国际专利2项；主持科研项目6项；累计参与培养博士生1名，研究生8名，本科生10余名。羊肚菌基础理论研究（遗传育种、栽培机理）与规模化栽培实践（自营/推广超万亩）的领军人物，著有《羊肚菌生物学与栽培技术》、《彩图版羊肚菌实用栽培技术》等专著。本次负责羊肚菌生物学基础、菌种技术、病虫害防控及珍稀菌基础部分。
张亚：四川菌益侬农业科技有限公司总经理，中国菌物学会羊肚菌产业分会副会长。羊肚菌全产业链建设倡导者与践行者，菌种制备、栽培技术革新、市场营销专家。2010年至今，在全国多地建设菌种厂及基地，创造行业领先投入产出比。连续多届“全国羊肚菌大会”特约报告人及研修班策划授课老师，参编《羊肚菌生物学与栽培技术》。本次负责羊肚菌产业发展、栽培实操、田间管理、采收加工及市场分析。
时晓菲：博士，云南民族大学副研究员。从事食用菌种质资源评价、挖掘与利用研究，兼任中国菌物学会羊肚菌产业分会副会长，云南省高原特色现代农业专家顾问委员会委员，昆明市第二十一批中青年学术和技术带头人、保山市第十批技术创新人才、发表论文14篇，授权发明专利14项，国际专利（美国）1项，主持和参与国家重点研发计划、中科院先导类项目和国家自然科学基金5项；近5年内，参与研发的羊肚菌菌种及其高效栽培技术系列技术成果，在全国示范推广7万余亩，2024年中国商业联合会科技进步奖一等奖。在菌种标准化生产管理、保供体系、质量追溯及田间技术服务方面具有丰富实践。本次负责菌种厂运行、菌种标准化、技术服务管理。
蔡英丽：博士，云南民族大学讲师，主要从事食用菌栽培生理研究。主持中央引导地方科技发展项目1项，主持院级项目2项，参与省、市级项目3项；参与编制地方标准3项。以第一作者在《Journal of Proteomics》《Frontiers in Microbiology》《Journal of Agriculture and Food Research》和《食用菌学报》等学术期刊上发表学术论文共7篇，获批发明专利7项。先后聘为湖北省科技特派员、云南省科技特派员。在羊肚菌、金耳生物学基础与栽培技术方面拥有丰富研发与生产经验。本次负责金耳生物学与栽培技术的深度解析。
李梦杰：云南八来商团生物科技有限公司总经理，邵阳菌煌生物科技有限公司副总经理。主要从事食用菌工厂化栽培的厂房设计和建设、乡村振兴和都市农业端食用菌方舱的建设和运营，以及部分珍稀食用菌的商业栽培。发表论文23篇，授权发明专利5项、实用新型专利5项（工厂化厂建）、主编专著1本、参编1本；专注于牛肝菌工厂栽培建设和运营方案设计。本次负责牛肝菌栽培技术的系统讲解。
七、有关事项
1.费用标准：研修班全程7天（含报到），培训费5800元/人。费用包括：资料费、实验材料费、场地费、培训费、研修期间一次团体聚餐（野生菌火锅）。学员往返交通、食宿费自理。优惠信息：2025年7月15日前报名并交费：5000元/人；2025年7月15日前，3人以上组团报名：4800元/人；以上优惠方式只能选择一种。7月15日后报名按标准价5800元/人。
2.报名方式：通过指定二维码在线报名交费
3.其他说明：本次研修班不安排交通接站，请学员自行到达报到地点。为确保教学品质与互动效果，本期限额50人。按报名交费顺序确认名额，额满即止，不接受现场报名。
4. 报到地点：云南省昆明市呈贡区月华街2929号，云南民族大学民族医药学院广靖院A栋1大厅
5. 周边酒店推荐：培训地点位于大学城附近，有大量民宿或公寓酒店可供选择，请自行提前预订。
八、收款方式
1.在线报名缴费：请微信扫描下方二维码完成在线报名及支付：
2.银行转账：收款单位：武汉易菇网络股份有限公司账号：3202105809100199419开户行：中国工商银行股份有限公司武汉软件园支行汇款备注：“姓名+研修费”
九、联系方式
咨询电话：027-59905295
王 琼手机：15172475491（微信同号）
时老师手机：19296906617（微信同号）
易菇网
2025年6月18日
