二、仞用菌品种的识别
（一）食用菌的分类
（二）食用菌的科属检索和代表种的形态特征
（三）我国几种著名食用伞菌的形态特征
（四）大秃马勃菌形态的识别
三、毒磨菇的识别及中毒的救冶
（一）毒磨菇的识别
（二）中毒的类型
（三）中毒的救冶
四、食用菌质量的分级标准
（一）蘑菇
（二）口蘑干品
（三）香菇
（四）草菇
（五）平菇
（六）银耳
……
第四章 食用菌的加工
第五章 食用菌美溶制品的开发
第六章 食用菌的综合开发利用
主要参考文献
二、仞用菌品种的识别 （一）食用菌的分类 （二）食用菌的科属检索和代表种的形态特征 （三）我国几种著名食用伞菌的形态特征 （四）大秃马勃菌形态的识别 三、毒磨菇的识别及中毒的救冶 （一）毒磨菇的识别 （二）中毒的类型 （三）中毒的救冶 四、食用菌质量的分级标准 （一）蘑菇 （二）口蘑干品 （三）香菇 （四）草菇 （五）平菇 （六）银耳 …… 第四章 食用菌的加工 第五章 食用菌美溶制品的开发 第六章 食用菌的综合开发利用 主要参考文献 关键词：《食用菌消费指南》、生活消费
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