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天麻是一种常用中药材。它是一种特殊的种子植物，没有根，也没有绿色叶片，

不能自养，必须依靠密环菌与其共生才能获得营养而繁殖生长。所以，栽培天麻不同于种植绿色植物，必

须按它的生育规律抓好三个环节。
一是密环菌菌材的培养；
二是天麻种麻的选择或培育；
三是天麻

与密环菌的共生栽培。
在这三个生产环节中都有杂菌污染的机会，每一步搞不好，特别是条件不良时都

会造成天麻栽培的失败。
天麻栽培中常见病害有两种，一是霉菌危害，一是腐烂病危害。臭味对密环菌

和天麻有很大危害。当天麻连作及透水透气不良时，块茎会出现紫褐色病斑。
防治措施是：①栽培地应

选择透水、透气性好的沙壤土，不要选熟地、粘土或涝渣积水地；
②培育菌材或栽天麻时发现是杂菌感

染的菌材，应去掉不用，保持菌材纯净；
③栽种天麻与培养密环苗时，菌材间的间隙要用沙土填实（填

不满的地方，留出空隙，下雨会积水，易生杂菌）；
④栽种时加大菌种（菌材）用量，促使密环菌旺盛

生长，从而抑制杂菌生长。
腐烂病及其防治：种麻受到虫害、机械损伤或在不良高温高湿环境，易被杂

菌感染而引起腐烂。
防治措施是：①选择完整、无破伤、色鲜的白头麻或水麻作种源，采挖和运输时不

要碰伤和日晒；
②注意调节温、湿度，提供密环菌生长的最佳条件，以抑制杂菌的生长；
③栽种天麻

的培养料最好进行堆积、消毒、晾晒，把内部的虫、蛹及菌杀死，减少危害。 天麻栽培是一个多环节的综

合生产过程，每一个环节要求不同的环境条件，适宜的环境，容易栽培成功，反之则多以失败告终。
所

以，栽培天麻，应认真研究其对环境条件的要求，创造最佳条件，促其良好生长发育。另外，在生产中，

注意加大密环菌的优势种群，即多放菌材，同时要保证菌材良好（即在夜间，25℃左右，氧气充足时菌丝

和菌索能发出荧光）。天麻密环菌是一种药食兼用真菌，培养密环菌时为防止杂菌感染，常用的消毒药品

有多菌灵和。密环菌生长发育对环境条件的要求是：①土壤酸碱度：PH55??56最好；②温度：6??30℃能生

长，但18??25℃繁殖最快，超过30℃会停止生长，70℃即死亡；③湿度：空气相对湿度80％??90％，土壤

含水率50％??70%生长最好；
④空气：通气良好（密环菌是一种好气性真菌，菌丝生长需空气不太多，但

菌索生长需良好通气条件）；
⑤光照：不需要（可在地下室、防空洞中栽培）。天麻是一种名贵药材，

食用天麻对改善我们的身体健康有很好的保健作用。 天麻不仅具有较高的药用价值，而且还具有较高的药

膳、保健、滋补和食用价值。民间常用天麻蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煮猪脑、蒸羊脑、蒸猪肉、炖鸡、烧鸭等，

其特点是：食用方便，味道可口，营养丰富，风味独特。既满足了人们品尝天麻的口福，又可强身健体，

抵御风寒，还可以治疗头晕目眩、偏正头疼、高血压等多种疾病。经过千百年的实践和近几年的研究开发

，以天麻为主料加工制作的肉类、禽类、鱼类火锅、沙锅已成为宾馆、酒店、药膳餐馆必备的佳肴。咨
 天麻为多年生寄生草本。无绿叶，地下块茎肥厚，长椭圆形、卵状长椭圆形或哑铃形，长约10一20厘米，

粗3一5一7厘米，肉质，常平卧；节较密，节上轮生多数三角状广卵形的膜质鳞片。茎直立，高1一1.5一2

米，下部疏生数枚膜质鞘。总状花序顶生，花期显著伸长，长30－50厘米，具花30－50一100；苞片长圆状

披针形，长1一1.5厘米，与子房（连花梗）近等长；花橙红、淡黄、蓝绿或黄白色，近直立；花梗长3一5

毫米；萼片与花瓣合生成花被筒，筒长约1厘米，直径5一7毫米，顶端5裂；萼裂片大于花冠裂片；唇瓣藏

于筒内，无距，长圆状卵圆形，长约7毫米，上部边缘流苏状；蕊柱长5一7毫米，子房倒卵圆形。蒴果直立

，倒卵状椭圆形，长1.5--2厘米，直径8一9毫米；种子细小，多数。
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