吴云森 福建宁德县洋中供销社菌种站 【中文摘要】 <正> 我地蘑菇生产从七十年代初始至今已有十多年历史。产量从五十多担增加到去年的一万多担,是发展初期的二百倍。一九八二年种植蘑菇七十五万平方尺,收菇10414.547担,平均单产为1.39斤/尺2,比一九八○年前平均单产0.6～0.8斤/尺2有了较大的提高。我们地区蘑菇生产的实践表明,提高蘑菇产量和质量应抓好以下技术措施: 一、培养料“二次发酵法”是获得蘑菇高产优质的关键措施我地...
裘维蕃 北京农业大学 教授 中国科学院生物学部委员 【中文摘要】 <正> 一九三七年秋,我在南京前金陵大学工作时,接到一个研究食菌栽培的任务。当时国内除少数大都市如上海等地有一些专栽西洋草菇以供西餐馆之用外,其他我国著名的食菌如香菇、银耳及木耳等的栽培,都处于深山老林之中。要了解其实际情况,非亲临其境不可。为此我决心先从与南京较近的安徽黄山栽菇地区开始,作一些调查。当年中秋节后我携带必要的仪器及工具,只身到屯...
张思沅 江西省吉安地区供销社微生物研究所 【中文摘要】 <正> 一、原种制备选用新鲜、无霉变、无虫蛀的桑、枫、毛白杨等材质较松、边材发达的阔叶树枝,最简易的是竹片,锯断成长10厘米、劈成宽0.8厘米、厚0.4厘米的小棒(为便于扩大接种,下端可削尖)。将上述小棒用清水浸泡一夜,第二日捞起拌少量麦麸后装瓶,尖端朝下,装瓶时不宜过紧(紧了拿不出),也不可太松(有碍菌丝生长),一般750克菌种瓶可装百余支。在小棒上面压一薄层常规 【...
胡家祺 【中文摘要】 <正> 近年来,世界各国对食用菌的营养价值研究愈来愈深入,许多国家都把食用菌当作主蔬菜,当作食谱更新的一种改革措施,所以其营养价值问题自然引起了各国学者的普遍关注。如日本对蘑菇和香菇的氨基酸作了详尽的研究并与其他的食品如牛肝、鸡蛋等作了比较。西德着重测定了食用菌的疗效,美国则对食用菌的核酸作了测定。这些数据为食用菌的的营养价值提供了有效的资料。兹将各国近年来的研究综合如下: (一)食用...
曹淑定; 张福明; 柳勇 【中文摘要】 <正> 为了给广大城乡农民开辟致富门路,满足栽培者的要求,陕西省食用菌开发公司在陕西省微生物研究所正式成立。这个公司面向省内外,向栽培者提供各 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1985年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1985-01-003
陈都珍; 成恒嵩; 宓晓黎 江苏省微生物研究所; 江苏省微生物研究所; 江苏省微生物研究所 无锡; 无锡; 无锡 【中文摘要】 <正> 同工酶一词最早是由Makert于1959年提出来的,它是指一些结构不同(或形式不同)而催化同一反应的酶,同工酶是基因的直接产物,它们的差异是由基因决定的。因此,同工酶的发现和研究为生物的遗传和变异提供了一个简便的测定方法,也是生物品种属性鉴定的有效措施。为此,近年来,我们在食用菌的研究方面作了一些...
周玉林; 房贵 华中农学院真菌室; 华中农学院真菌室 【中文摘要】 <正> 鉴于银耳芽孢在马铃薯蔗糖培养基上不能萌发菌丝,我们针对这一问题,对银耳芽孢诱发菌丝的培养基进行筛选,并取得一定结果。一、材料和方法 1、菌种来源分离材料系瓶栽种耳,距离拉开选取15天菌令耳片,经无菌操作弹射孢子后,置25℃恒温培养三天,再转接马铃薯培养基斜面试管扩大培养。 2、芽孢诱发菌丝培养基的筛选我们用各种有机和无机氮碳物质,组合70种不同配...
陶名勋 【中文摘要】 <正> 近年来,食用菌生产由于品种的改良以及栽培技术的提高,产量不断增加。目前食用菌除加工成罐头和干制品外,鲜食所占比例逐年增长。但是,以双孢蘑菇为代表的食用菌,由于采收后甚易开伞和褐变,使品质很快下降,因此贮藏问题已成为一个需要认真加以解决的课题。为此作者以日本产量最多的香茹、毛柄金钱 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1985年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1985-01...
邱景芸; 廖汉泉; 吴月嫦; 郑丽群 广东省微生物研究所; 广东省微生物研究所; 广东省微生物研究所; 广东省微生物研究所 【中文摘要】 <正> 细胞融合是近年发展起来的微生物育种新技术,是用两亲株去壁后的原生质体进行融合而达到基因重组目的。这一方法的最大优点是能克服远缘杂交的困难,从而可望获得全新的杂种菌株。当前,国内外生物工作者运用这一手段在创造动、植物及微生物(主要是细菌、霉菌及酵母菌等)新种中均有较多成功的事...
张雪岳 贵州科学院生物研究所 贵阳 【中文摘要】 <正> 为了防止食用菌菌种传代过多而引起老化,一般采用每年从子实体或菇(耳)木中分离一次菌种。这给生产和研究试验带来许多不便。许多国家的菌种生产和研究机构都很重视菌种的保藏,分离一次菌种往往要使用3-4年。为了解决这个问题,我们试验用树木枝条保藏香菇、平菇、木耳、银耳和猴头等木生菌类的菌种,取得了较好的效果。现简介如下: 一、材料和方法选择1-1.2厘米粗,适宜栽培食...
陈刚 江苏省高邮县供销社 【中文摘要】 <正> 一、选择适宜的生产季节霉菌在25～37℃的高温多雨季节最易大量发生,华东地区大部分省分在6-9月正处于高温多雨季节,因此,应错开这个季节出耳(指代料栽培)。一般来说,比较安全稳定的生产日程是:10月制母种-→11月制原种-→12月至元月接栽培袋-→3月中旬到5月上旬出耳。上述生产季节安排,是利用冬春低温,杂菌处于休眠和抑制状态,霉菌不易萌发、传播的大气候环境,再加上用塑料棚增温小 ...
魏厚恩 河南省南阳市环城食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 我们从82年元月着手,到83年5月,多次进行了室外高空栽培平菇、草菇的试验,均获得成功。单产每平方米产鲜菇20斤以上,最高达60斤左右。一、屋顶栽培平菇 1.屋顶栽培平菇,场地要求条件:(1)北边的墙一般要加高一米以上,目的是背风抗寒、保温;(2)用砖垒成一米宽的阳畦,北高南低,前墙上约15-20公分放一个竹子或木杆然后复盖黑色塑料布,目的是利用太阳的能源加温。试验证明,冬天...
王英杰; 吴传芳 贵州科学院生物所; 贵州科学院生物所 贵阳; 贵阳 【中文摘要】 <正> 一、菌株来源和生物学特性 1.“黔朴6号”是我所胡宁拙同志于1982年3月11日从贵州省军区人防地道中一根朴树枯木上,采用基内菌丝分离获得菌株。培养出子实体后经过多次组织分离和孢子分离,提纯复壮以及栽培驯化,以复选顺序编为“黔朴6号”。 2.形态:菌盖直径2-7厘米,初时半球形,后渐平展,表面光滑,湿润时稍粘,淡黄色至棕色,中间稍深,盖缘薄而齐;...
江苏太仓县科委 【中文摘要】 <正> 我县自1982年从福建省农科院引种以来,1983年扩大试种了4万余平方尺,加工成罐头30吨,今年春季进一步扩大栽种了65.88万平尺,总产80万斤左右(国家收购71.83万斤),平均单产1.09斤/尺2,总产值32.32万元,共加工罐头473吨。栽培凤尾菇的菌种,历来采用固体麦粒菌种,因此,大量发展凤尾菇时需要相当数量的粮食。以每瓶菌种用麦6两计算,我县栽菇66万平方尺就需要小麦13.2万斤(以1瓶菌种播种8平方尺计算)...
毕士学 【中文摘要】 <正> 为了进一步发挥我省的食用菌资源优势,前不久黑龙江食用菌开发中心在哈尔滨市成立,并制订了《黑龙江林业、供销系统食用菌菌种管理条例》(草案)。黑龙江食用菌开发中心由从事应用微生物食用菌方面研究以及生产实践经验比较丰富的科学技术人员组成。高级工程师吴克纯同志为总经理,邵立平教授为名誉总技术顾问,聘请二十多名工程师、农艺师为技术顾问。开发中心以选育优良菌种,复壮现有菌 【文献出处】 中...
武金钟; 段学义 河南省卢氏县科委; 河南省卢氏县木耳试验场 【中文摘要】 <正> 黑木耳菌种从菌种瓶内接种到代用料中,其菌丝体由于受到损伤,生命活动能力受到了一定影响。如果管理得好,能给菌丝体恢复发育创造适宜的环境条件,菌丝体就能提早定植成活,并能尽快地深扎于代料之中,吸收积累养分,可提早出耳,夺取高产。如果管理得不好,就会导致菌种死亡或发育不良,杂菌和害虫也会大量蘖生,轻者影响产量,重者造成失败。因此,搞好发菌期...
朱克 【中文摘要】 <正> 预知香菇的出菇时间,特别是通过管理来干预它的出菇期,不仅可使管理工作主动,特别是在工厂化生产中,是十分必要的。现将善如寺厚、大森清寿等人报告以及我们应用此法的体会一并介绍如后,供参考。一、菌丝生长系数的计算菌丝生长速度与温度密切相关,不同品种间差异小于温度差异。善如寺厚等人将三个香菇品种从5℃到30℃的菌丝生长长度平均做为100,分7℃、7-17℃、17-27℃、27℃以上四个温度范围,各占比例见...
刘波 山西大学生物系 【中文摘要】 <正> 多年来,我们在调查山西真菌资源过程中发现了92种食用真菌,其中包括著名的“台蘑”一部分,其种类如下: 子囊菌亚门Ascomycotina盘菌目Pezizales马鞍菌科Helvellaceae 皱马鞍菌Helvella crispa(Scop.)Fr.,分布于太原市、管涔山、霍山、关帝山、中阳。马鞍菌H.elastica Bull.ex Fr.,分布于太原市、关帝山、霍山。棱柄马鞍菌H.lacuncsa Afz.ex Fr., 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of ...
刘化民; 许海敏; 刘振国 长城食用菌技术开发中心; 长城食用菌技术开发中心; 长城食用菌技术开发中心 【中文摘要】 <正> 食用菌的单孢子分离技术,无论在遗传学研究上,还是在育种应用上都十分重要。用于丝状真菌的单孢分离方法甚多,而简便、快速、准确为其基本要求。我们研究试制的DBFL-1型机械式单孢分离器,在诱变育种及杂交育种实验中得到了广泛应用,并取得了较理想的效果。它的主要优点是容易掌握、准确性好。现将其使用方法介...
朱斗锡; 谢广玲; 刘兴满 四川省剑阁县土产果品公司菌种厂; 四川省广元县宝轮菌种厂; 甘肃省文县碧口菌种厂 【中文摘要】 <正> 甘肃省文县碧口乌龙山位于川、陕、甘三省交界处,竹林茂密成片,有丰富的竹荪资源。乌龙山盛产的竹荪主要为长裙竹荪。自然发生季节一般在夏初或夏秋阶段,多生于竹林内的腐竹根上,也有极少数生于路旁、树林或庭院林下地上,多为单生,少为群生。竹荪生长适宜的温度分为两个阶段,菌丝生长阶段需要的温度不高...
杨久根 浙江省龙泉县副食品公司 【中文摘要】 <正> 用稻草栽培凤尾菇具有生产工艺简单、周期短、产量高、适宜家庭栽培等特点。现将其栽培技术作一介绍。一、生活条件凤尾菇菌丝体分解木质素、纤维素的能力很强。在稻草、木屑、麦杆、玉米棒心、甘蔗渣、棉子壳等栽培料中均能生长发育。 1.温度菌丝在15～33℃之间都可生长,最适温度为24℃～27℃,高于30℃菌丝易老化,颜色变黄,低于20℃菌丝生长缓慢,4℃以下菌丝停止生长。子实体形...
广东省高州县磨菇生产办公室 【中文摘要】 <正> 我县地处粤西半山区,人口110万,平均每人只有5分耕地。前几年推广了杂交水稻,粮食产量大幅度上去了,但农民“有饭吃缺钱花”,领导和群众迫切要求开辟多种经营的门路。于1978年开始试种蘑菇,由于未能掌握好技术要领,单产很低,没有尝到种蘑菇的甜头。党的三中全会以后,贯彻了中央关于发展农业要“一靠政策,二靠科学”的精神,联系我县的实际情况,认识到科 【文献出处】 食用菌科技,,编...
【中文摘要】 一九八四年十月二十二日至二十六日,全国食用菌科技情报中心站在昆明召开了工作会议。现将会议的工作报告摘登如下,供学习参考。 【文献出处】 食用菌科技,,编辑部邮箱,1984年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1984-04-001
朱克 【中文摘要】 <正> 我国的食用菌业怎么样发展?向什么方向发展?在其发展过程中科研、生产、销售怎么样互相配合?是食用菌业同行们十分关心而且是讨论最多的问题。在此愿就自已工作中遇到的问题,从一个侧面谈谈自己的粗浅看法,目的在于使我国食用菌业得到更好的发展。一做为商品生产的食用菌涉及生产与销售两个环节,两者是一个整体构成食用菌业。 【文献出处】 食用菌科技,,编辑部邮箱,1984年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.198...
林彬 浙江省食用菌协会 【中文摘要】 <正> 浙江省副食品公司于9月23—26日在杭州召开了“浙江省食用菌工作会议既食用菌协会成立大会”。这次会议是根据省府领导的指示,在省科委、省供销社的关心和支持下召开的,是一次从事食用菌生产、加工、科研、供销及有关方面工作者共聚一堂的盛 【文献出处】 食用菌科技,,编辑部邮箱,1984年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1984-04-003...
任高 湖北房县供销社联合社 【中文摘要】 <正> 一、房县香菇生产的现状我县香菇生产有较长的历史。过去一直采用在木上砍“花”的自然接种孢子的方法,这种老法生产生长周期长,产量低,效益差。一九七三年,我县从华农引回“香九”号菌种,开始在通省公社石板沟大队、东浪梨花坪、化龙大竹园等地,推广人工菌丝体接种的新法栽培技术,收到了明显的效果。但由于受“左”的思想影响,香菇总产 【文献出处】 食用菌科技,,编辑部邮箱,1984年...
商业部昆明食用菌研究所金耳组 【中文摘要】 <正> 金耳是一种珍贵稀有的食用菌和药用菌,子实体大型或中大型,胶质、细腻、清香可口,具有较丰富的营养成份。据分析,金耳除含有糖类、灰分及多种微量元素外,还含有18种氨基酸,人工栽培的金耳营养成分与野生金耳趋于一致,而氮基酸含量则普遍高于野生金耳。在国际市场上,金耳是一种畅销商品,换汇率高,每公斤30美元,折合人民币60元,我省自1954年经营出口以来,深受外商欢迎,历年供不应求...
卢宪; 曾焕泰 福建大田县科委; 福建师大生物系 【中文摘要】 <正> 不同培养基及其若干化学成分对菇生育影响很大,构成影响因素又是十分复杂的过程。为此,我们选用侧耳科中侧耳属和香菇属的四种菌株为研究材料;本文报道培养物化学成分对菌丝生育的效应。材料和方法培养物化学成分为:Ⅰ、马铃薯(含水分79%、粗蛋白1.9%、粗脂肪0.9%、粗纤维1.4%、无氮浸出物16%、粗灰分1.2%、钙0.011%、磷0.059%)200克,葡萄糖20克,葡萄糖酸钙200mg,...
厉明 上海师范学院生化厂 【中文摘要】 <正> 液体菌种栽培凤尾菇的方法简介如下:菌种采用我院食用菌研究室提供的 PS—3凤尾菇菌种。配制了以废蜂蜜和葡萄糖为主要碳源,黄豆饼粉和玉米浆为主要氮源,pH 为5—6的合适培养基。在500立升或2.5吨发酵罐中经36—48小时发酵,即可得到外观不分层,醪液菌味香,每100毫升发酵醪液经离心后湿重为24.6克—38.2克的 【文献出处】 食用菌科技,,编辑部邮箱,1984年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.19...
汤华光; 顾桂芬; 杨景芸; 汤以文; 罗美中; 白晓慧 北京农业大学; 北京农业大学; 北京农业大学; 北京农业大学; 北京农业大学; 北京农业大学 【中文摘要】 <正> 为了解平菇菌丝生长对培养料 pH 值的要求,我们将北京地区常见的几种平菇和霉菌作了不同 pH 值的平板培养,初报如下:材料和方法供试菌种均由本校提供。 【文献出处】 食用菌科技,,编辑部邮箱,1984年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1984-04-008...
R.P.Singh; H.K.Saksena; 吴锦文 【中文摘要】 <正> 一、引言当代植物科学方面的较重要进展是作为植物蛋白和矿物盐类重要和丰富来源的食用菌栽培技术的开发。迄今,印度已经把研究的重点放在温暖菇或白色钮扣菇的栽培方面。可是,大部份地区地处热带地区,栽培适合于这些地区的热带菇类存在很大的潜力。业已发现,在各种热带菇类之中,供试的白草菇。Volvariella diplasia(Berk andCurt)Sing,在 Uttar Pradesh 平原地区夏季的自然条...
张嘉硕; 王桂林 云南省药物研究所; 云南省药物研究所 【中文摘要】 <正> 本文就侧耳中的营养成份蛋白质和氨基酸作分析。实验表明人工栽培的侧耳中,蛋白质的含量为28%左右,测定的氨基酸为17种,总量为23.77%,其中必需氨基酸占氨基酸总量的37.05%(见表1),是一种氨基酸组成优于一 【文献出处】 食用菌科技,,编辑部邮箱,1984年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1984-04-010...
吕焱雄 湖北黄冈地区生物研究所 【中文摘要】 <正> 我所自1981年起先后从外地引进了凤尾菇菌株,进行高产栽培试验研究,现在全地区以及本省推广面积日趋扩大,但单位面积产量差异较大,产量极不稳定。通过试验,我们认识到,要夺取凤尾菇高产稳产,其关键措施是要创造最适合凤尾菇的生长条件以及防除杂菌污染。一、选择好培养材料凤尾菇菌株生长泼辣,农副产品的下脚料和干的青杂草等都是栽培凤尾菇的好原 【文献出处】 食用菌科技,,编...
朱计锡; 谢广玲 【中文摘要】 <正> 木屑栽培天麻,也称无土栽培天麻。天麻虽然常在土壤中生长,其并非靠土壤中供给营养,而是利用土壤中的湿度来满足蜜环菌和天麻的生长要求。蜜环菌的生长主要是吸收木质碳源、氮源和矿物质等养分,天麻生长又必须通过蜜环菌输送营养,因此天麻生长与土壤或腐殖质土没有关系。 【文献出处】 食用菌科技,,编辑部邮箱,1984年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1984-04-012...
陶名勋 【中文摘要】 <正> 促进菌丝的生长,对于增加香菇子实体的产量和提高液体深层培养时菌丝体的得率(用于提取药用物质),均具有极其重要的意义。据日本特许公报昭57—2308号公布,在培养基中添加维生素 E 能显著地促进香菇菌丝的生长。所用维生素 E 是指α-、β-、γ-、δ-生育酚以及它们的酯类(醋酸酯、琥珀酸酯、烟酸酯等),单独的或它们的混合物。以天然物 【文献出处】 食用菌科技,,编辑部邮箱,1984年04期 【DOI】CNKI:SUN:...
卢青达 山东省农科院土肥所 【中文摘要】 <正> 近年平菇、草菇、金针菇、猴头等广泛采用棉籽壳生料栽培,效果良好。不过,都说必须选用新鲜、不霉烂变质的棉籽壳作原料,这是无数次失败的教训中得出的宝贵经验。为了充分利用棉花加工厂颜色发黄变质的棉籽壳,我们作了大量栽培草菇的试验,每百斤霉变棉籽壳,可产鲜菇20—25斤。 【文献出处】 食用菌科技,,编辑部邮箱,1984年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1984-04-014...
吴凤雅 广西科学院生物研究室 南宁 【中文摘要】 <正> 在现代蘑菇栽培技术中,培养料的制作分为户外发酵和后发酵两个阶段进行,其目的是通过这两次连续的有所区别的高温和好气发酵使各种原料转化为适合蘑菇生育的营养基质。同时通过发酵过程中形成的持续高温环境,杀死隐藏在料堆中病虫害源,以达到提高蘑菇单产的目的。根据国内外比较试验表明,采用后发酵技术,一般可提高单产20%左右。但是由于我们目前广大城乡的技术条件限制,还很...
徐序坤 浙江省常山县微生物厂 【中文摘要】 <正> 猴头是一种珍贵的食药兼用菌,具有较好的食用和药用价值。今年我厂产猴头七万余斤,畅销国内外市场。猴头作为食品供应市场,要求球心大、菌刺短、肉质肥厚结实、菇形完整、颜色洁白(烘干后颜色淡黄色、中黄色)、无苦味等特点。为了生产符合食用的猴头商品,几年来我们对猴头菌种选育和栽培管理进行了试验、摸索。现将猴头栽培技术中几个问题报告如下: 【文献出处】 食用菌科技,,编辑...
李震泉 辽宁省辽阳市综合利用研究所 【中文摘要】 <正> 一、滑菇的生活条件1、营养滑菇生长发育需要有足够的碳素和氮素营养。在人工调配的培养料中,木屑、米糠等富含有纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、蛋白质及其他微量元素,构成了丰富的营养源。这些元素被菌丝分解吸收,成为菇体发育的构造物质和生活能源。2、温度滑菇孢子萌发需要温度为25—28℃左右。菌丝在3—30℃之间都能生长发育,最适宜温度是20—250℃,低于10℃生长缓慢...
