据伊朗日报报道，截至2006年3月，伊朗上一年度生产了18,000吨双孢蘑菇。伊朗食用菌生产者联合会主席穆罕默德（Mohammad Reza Nourbakhsh）介绍，该国全国范围内分布了120个蘑菇农场。其中60%的农场能正常运转，余下40%由于资金不足或效率低下，而处于停产或半停产状态。
蘑菇农场通常从一年的第三季度开始生产准备，但是由于缺水，许多农场不得不停产。
去年，伊朗共出口了60吨双孢蘑菇，今年出口数量有望翻番。去年，蘑菇出口数量的60%销往伊拉克，其余40%销往塔吉克斯坦和阿塞拜疆。目前，伊朗每千克双孢蘑菇的生产成本是13,000里亚尔(1美元=9,200里亚尔)。菇农批发销售的价格是15,000~16,000里亚尔/千克，但是消费者从市场上购买的价格为20,000~22,000里亚尔/千克。因此，蘑菇销售的利润大部分流入了经销商的口袋，而并非菇农。
目前，伊朗每平方米双孢蘑菇的产量为15千克。
