日本林野厅近日公布了2005年国内蘑菇生产状况，即394400吨，这已是连续增长的第5个年头，与2004年相比，增长了2.5%，近10年来，增长的幅度也已达30%以上。
蘑菇作为林业土特产，一直受到消费者的青睐。自2004年起，增长速度最快的蘑菇当数真姬菇(Hypsizygus marmoreus)增幅13.3%；杏鲍菇增幅(pleurotus eryngii)3.1%；金针菇(Flammulina velutipes)增幅1.4%。10年间，包括松茸在内的4种蘑菇，对总体产量的增长起到了决定性作用。
农水省所提供的食品供需情况显示，蘑菇的年消费量，从1985年的1.9千克/人，已增至2004年的3.4千克/人。林野厅分析，蘑菇消费量的增加，激发了农户的栽培欲望，特别是原产地标识制度的落实，使国内产品和进口产品进行了有效分离，同时人们对提高免疫力等健康情况的关注，都将在一定程度上刺激消费者的购买热情。（本文编译：小粒）
