林科长在采访中介绍到：福建省漳州市地处台湾海峡西岸、福建省南部，属南亚热带海洋性季风气候，温、光、水、气等诸条件非常适宜食用菌种植，是块不可多得的发展食用菌的宝地。经过多年发展，全市形成了以双孢蘑菇和白背木耳为主体的食用菌种植业和以双孢蘑菇罐头为主体的罐头食品业的完备产业体系，相关配套产业也日趋完善，已经成为我国著名的食用菌产业名城，以及著名的双孢蘑菇罐头和各种罐头食品生产、加工和贸易主要集散地，因此，漳州被誉为“中国菇都”、“中国罐头之都”。
漳州食用菌栽培具有悠久的历史，从1958年在龙海步文进行草菇人工试种获得成功，到后来的双孢蘑菇、白背木耳等食用菌多个品种的栽培专业化、规模化，并且随着食用菌的研究和技术的进步，形成常规品种和珍稀品种并存栽培，季节性生产和常年生产、多品种生产衔接，逐步形成工厂化生产，成为漳州农业七大产业之一。漳州食用菌产业蓬勃发展促进了菇农向产业工人转变，解决农村劳动力就业问题,增加农民收入，有力推进社会主义新农村建设。据统计，2009年全市食用菌整个产业（包括加工、机械、包装等）总产值超过50亿元，占全国同类总产值20%，其中全市食用菌鲜品及其加工品总产量皆占全国20%，出口量占全国40%，白背木耳、双孢蘑菇及其罐头制品出口量占全国90%和80%，食用菌机械产量占全国40%，漳州因此被业界人士誉为“中国菇都”、“中国罐头之都”。
漳州是如何促进食用菌产业的发展，在具体的措施方面，林科长认为漳州食用菌产业的发展主要得益于四个方面的做法。
1. 以政府为主导，扶持食用菌产业协调发展。这个方面包含亮点：一是有人抓。从上世界六七十年代漳州给县就开始推广蘑菇栽培，设立蘑菇办，组织生产等。每年各县会召开动员大会，同意部署蘑菇生产和收购。二是有展示展销平台。从2007年开始，漳州市人民政府与中国食品土畜进出口商会、福建农办、福建省农业厅、福建省食用菌学会等单位共同举办一年一届的中国蘑菇节，为国内外所有食用菌产业相关人员搭建一个行业信息和商贸交流的资源平台。三是有项目扶持。今年来各级政府对漳州食用菌产业发展给予大力支持。如设立“国家食用菌产业技术体系漳州综合实验站”、建立“福建省食用菌良种繁育基地”等，为全市食用菌产业发展发挥科技示范带动作用。
2.技术创新，服务食用菌产业持续发展。一是形成一批专家技术服务队伍。二是农民技术服务队伍的日趋壮大。三是建立健全科研服务体系。
3. 漳台合作，拓展食用菌产业发展平台。台湾的食用菌发展迅速，产业发达，工厂化程度高，栽培技术和产销模式先进，特别是特色菇类休闲健康产业、菇类美食发展好，具有很高的产业水平和借鉴意义。
4. 产业互动，增强食用菌产业发展后劲。
其次，漳州以树立品牌，立标准来提升食用菌产业工业化水平；以订规划、建园区来推动食用菌产业的集约化发展；以重视科研、抓培训来促进食用菌产业的持续健康发展。（易菇网 柯常想)
