新加坡国立大学最新研究显示，多吃蘑菇可能有助于延缓智力衰退。
据新加坡《海峡时报》12日报道，研究人员在2011年至2017年间对600多名60岁以上的新加坡老人进行跟踪实验。结果发现，每周吃2份(相当于300克)以上蘑菇的人患轻度认知障碍的概率较每周吃不到1份的人低57%。
新加坡国立大学生物化学系高级研究员欧文·奇克博士表示，这可能是因为蘑菇含有高浓度麦角硫因。这种化合物具有抗氧化和消炎作用，能保护脑细胞免受损伤。在2016年的另一项研究中，研究人员也发现，缺乏这种化合物可能会使人患上阿尔茨海默病等神经退行性疾病。奇克博士解释称：“人类不能合成这种化合物，但它可以从饮食来源获取。”
该项研究首席研究员冯雷称，接下来他们计划进行临床试验，研究纯麦角硫因单独使用或与其他营养素联合使用，如果成功的话，今后有望研制一种延缓智力衰退的补充剂。
