易菇网讯：“全球羊肚菌年产量约1万吨，需求量持续增加，固、液体发酵产品市场处于非常不饱和状态。”3月16日下午，华中农业大学罗信昌教授在2016羊肚菌栽培技术现场观摩交流会羊肚菌栽培技术专题研讨会上指出。
菌种制备和保育催菇是羊肚菌栽培最重要部分
罗信昌教授首先介绍羊肚菌栽培的相关技术，他指出羊肚菌栽培可分为室内、室外栽培。室内栽培经菌种采集分离、孢子弹射、菌丝生长、制种配料、装瓶灭菌、接种、 栽培料配置、培养料装盘、冷却接种、培养保育、浇水覆土、菇蕾形成、出菇，而后到了成熟收获。在谈及到室外栽培时，罗教授强调菌种制备和保育催菇是整个环节中最重要部分，决定着是否栽培成功以及产量状况。在栽培过程中要注意病虫及有害动物的防控。
优势得天独厚 市场潜力巨大
在谈及到羊肚菌产业的发展优势时，罗教授指出我国气候适宜，原材料丰富，羊肚菌栽培得天独厚；在可靠的种植技术和优良的菌种支撑下，现大面积亩产300斤鲜菇已属正常，投入产出比可达1 : 2-3；羊肚菌生产结束后，可直接返田增肥，对土壤的改良和后作物产量提高具有明显的效果，羊肚菌产业的发展，也将带动销售、加工等产业的发展，创造可观的就业岗位；此外，羊肚菌产业的市场潜力巨大。据估计，全球羊肚菌年产量约1万吨，需求量持续增加，固、液体发酵产品市场处于非常不饱和状态。而野生菇产量不稳定，菇型、均匀度、完整性、肉质、香味比不上栽培菇，野生菇还存在过度采集问题，故而市场潜力十分巨大。
罗教授介绍到除了菌丝发酵液产品的开发，还可进行深加工开发，营养液研制、鲜味添加剂、保健片研制、胞外产物、纤维素酶、类脂化合物以及色素等在工农业生产中的应用，朝着产品深加工方向发展。
面临的问题与挑战
罗教授指出当前羊肚菌产业发展还面临着挑战，比如栽培技术粗放，产量不稳定，产品质量差等现象，规范栽培体系，保证产品质量安全，要高度关注。羊肚菌营养丰富，味道鲜美，是一种珍稀的药、食两用真菌，是现代人崇尚得低热量健康食品，药效功能齐全，而且有深渊的文化底蕴，而目前差的是文化宣传。
据悉，2016羊肚菌栽培技术现场观摩交流会暨湖北省食用菌协会2016年年会是由湖北省食用菌协会主办，华中农业大学应用真菌研究所、松滋市鑫东农业科技有限公司协办，科学、客观认识羊肚菌，提高栽培技术风险意识，加大羊肚菌营养价值和消费宣传成为关注热点和重要话题。
