蘑菇嫩蛋的主要食材为蘑菇、鸡蛋，口味嫩滑咸鲜。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对肝脏组织损伤有修复作用。 所以健康的美食不担是给你带来舌尖上的享受而且还起到强身健体的效果。
需要食材
【主料】：鸡蛋|蘑菇 【辅料】：小葱|猪油| 胡椒粉|盐|水淀粉
做法步骤
1.蘑菇洗净切碎。
2.小葱切末备用。
3.碎蘑菇内打入四个鸡蛋，加入一点点盐、一点点胡椒粉、一点点水淀粉，打散拌匀。
4.小火将猪油融化。
5.油温5成热倒入蛋液，中小火轻轻推动。
6.炒至鸡蛋凝固，撒入葱花即可。
7.香滑软嫩，材料易得，一学就会的快手菜。
