原料
猪肉: 200克， 蘑菇: 若干， 青椒: 若干， 蒜: 半个， 姜: 些许， 青葱: 2克棵
步骤
1. 猪肉切小片。
2. 蘑菇洗净。本人用的是加拿大白蘑菇。
3. 蘑菇切片。
4. 青椒切滚刀，姜蒜切片。
5. 热锅上油，下入肉片，姜片至变色。倒入蘑菇，大蒜混炒至汁略干。下入青椒，生抽少许，盐shil炒混炒均匀，收汁即可。
6. 下入青葱，鸡粉，出锅盛盘即可。
小技巧原料
滑子菇: ， 鲜香菇: ， 草鱼: ， 冬笋: ， 绿豌豆: ， 姜片: ， 胡椒粉: ， 鸡精: ， 盐: ， 绍酒:
步骤
1. 鱼肉切丁、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍
2. 滑子菇、香菇、冬笋、切丁，和鱼丁，绿豌豆飞水捞出待用
3. 锅内放入鸡汤，放入盐，胡椒粉、调味，放入原料，用水淀粉勾薄芡，点香油出锅
蘑菇烧汁过程中会大量出水，个人认为收汁不宜太干。
