主料：蘑菇400克，五花肉100克
配料：尖椒1个，葱2克，生抽半茶勺，盐适量，鸡精半茶勺，植物油1汤勺，水适量，花椒粉半茶勺
蘑菇尖椒炒肉的做法非常的简单，而且口感鲜嫩爽口，美味多汁，及有肉的鲜美又有蘑菇的香嫩爽滑，非常的好吃开胃，有了这样的菜肴再也不怕，因为天气的闷热而没有食欲了哦！
蘑菇尖椒炒肉的做法：
1、葱切碎，尖椒洗净切条备用。
2、五花肉切片。
3、锅中水烧热。
4、下入洗净掰成条的蘑菇，焯一下蘑菇，然后捞出蘑菇用凉水冲一下，攥去水分备用。
5、锅中油烧热。
6、下入五花肉炒香。
7、放入生抽、花椒粉、葱花爆香。
8、下入蘑菇煸炒。
9、加一点水，尖椒下入，加盐炖一下蘑菇。
10、汤没加鸡精出锅。
蘑菇的适宜人群：
禁忌人群：便泄者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者。
蘑菇的功效与作用：
1、提高机体免疫力，蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静，巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰，蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、促进食欲，蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
蘑菇的食用方法：
1、对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。
2、去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
