素炒平菇
清淡美味，新手也能零失败。
原料：平菇、葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油、花椒。
做法步骤：
图源：美食天下
第1步、锅里水烧开，放入平菇，煮出白沫后，再煮一分钟，然后放冷水冲洗后挤干水分备用 。
图源：美食天下
第2步、葱，姜，蒜，辣椒切好备用 。
图源：美食天下
第3步、点火烧锅倒油，油热后加入花椒炸出香味，将花椒挑出扔掉（个人不喜欢将花椒吃到嘴里的感觉），后加入葱白，干辣椒，小米辣，姜，蒜爆香 。
图源：美食天下
第4步、辅料爆香后加入焯过水的平菇翻炒，然后依次加入适量的生抽，耗油，盐（加了生抽以后，尝一下咸淡再加盐，避免太咸 。）
图源：美食天下
第5步、咸淡合适后，加入葱叶，翻炒后出锅 。一盘下饭的素炒平菇就可以出锅啦 。
小贴士：
1.平菇要先焯水，然后挤干水分，否则炒出来会有很多水 ；
2.口味清淡的可以不放小米辣。
