香菇滑鸡煲仔饭
材料：
琵琶腿3只，干香菇8朵，油菜适量，大米适量，大葱适量，姜3片，生抽1大勺，老抽1小勺，糖1小勺，蚝油1小勺，干淀粉1大勺，水少许。
做法：
1.准备原料。
2.鸡腿可用琵琶腿，也可用整鸡腿，个人感觉琵琶腿更嫩。
3.鸡腿去骨。
4.切大块儿。
5.将葱姜与鸡腿、香菇放一个大碗里。
6.撒干淀粉与蚝油。
7.加生抽、老抽、糖及水。
8.充分拌匀，腌20分钟。
9.砂锅放米和水。
10.加入1小勺油。
11.大火煮开转小火至砂锅无水。
12.此时米8成熟。
13.青菜洗净。
14.锅里烧开水，加盐和少许油。
15.放入青菜。
16.焯20秒捞出过凉。
17.将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上。
18.盖盖子。
19.继续煲20分钟左右。
20.鸡腿米饭彻底熟后，把烫好的青菜码在砂锅里即可。 
