简介
猪皮在广东也称为浮皮。炸猪皮无论是用来炒，还是焖，都非常好吃，相当入味。记得小时候妈妈曾经用沙子爆过一次（那时候不是油炸的。），我们经常当零嘴偷吃，可能做起来麻烦吧，后来就没做过了。在一次偶然的机会，居然让我发现了超市有卖的，真是惊喜若狂哪，马上买了一包，炒了杂菇，营养好吃，小孩也很喜欢呢。
原料
浮皮（炸猪皮） 50克, 鲜香菇 5个, 口蘑 250克, 白玉菇 150克, 小黄瓜 2条, 红椒 1/4个, 蒜 2瓣, 姜 2片, 盐 1/2茶匙, 糖 1茶匙, 蚝油 2大匙, 料酒 1茶匙, 玉米油 1.5大匙
步骤
1. 浮皮（炸猪皮）用水泡发，冲洗几遍，去除油份
2. 炸猪皮切小条，蒜去皮，姜切片
3. 鲜香菇洗净，切小块
4. 口蘑洗净，切半
5. 白玉菇去除根蒂，洗净
6. 黄瓜和红椒切小条
7. 热油锅，把蒜，姜爆香
8. 放入炸猪皮炒干水分
9. 放入蘑菇炒至软身
10. 放入黄瓜和红椒炒至断生
11. 放料酒，蚝油，糖和盐调味即可。颜色艳丽，鲜香好味道
