原料
白蘑菇: 4-5个， 香菇: 2-3个， 小土豆: 2-3个， 芹菜: 适量， 牛油: 1小块， 现磨黑胡椒: 1瓶， 精盐: 1勺， 热米饭: 按食量取
步骤
1. 洗净白蘑和香菇，去蒂，切成片。开水焯10秒，取出，滤干水，晾于碗中。
2. 洗净土豆，削去皮，切小块。开水中焯半分钟，取出，滤干水，晾于碗中。
3. 洗净芹菜，择去叶子，切成丁，滤去水，装碗备用。
4. 开中火，蒸干锅子上的水，下适量黄油，待黄油全部融化，放入土豆翻炒至金黄。接着加入切好的蘑菇片，翻炒至黄油被全部吸收。
5. 再加入等量的黄油片，继续翻炒蘑菇和土豆，撒入现磨黑胡椒和芹菜，翻炒至蘑菇和土豆色泽成熟。
6. 撒入盐，并加入白米饭，翻炒至米饭和菜品充分融合，产生浓郁香味时即可出锅。
小技巧
蘑菇片会不断出水，一定要及时滤去。黄油补充要及时，不然会导致土豆和蘑菇炒焦。
