主料：鸡腿排1副，洋葱适量，绿花椰菜适量，蘑菇3颗
配料：红酒100ml，番茄酱2大匙，水2大匙，黑胡椒少许，盐少许
红酒蘑菇酱听起来好像很难，事实上只要几个材料就能搞定，不但可以尝到红酒独特的果香，吸收了所有风味的蘑菇更是一绝!谁说红酒不能搭配鸡肉。
香煎鸡腿排佐红酒蘑菇酱的做法图解：
1、以中火热油锅，下洋葱丝翻炒出甜味。
2、将洋葱丝聚集到锅子边，放入擦干的鸡腿排。
3、将鸡腿排煎到两面金黄，即可起锅备用;洋葱也不时翻炒一下，免得烧焦。
4、转小火，接着倒入所有的调味料，并加入蘑菇片与绿花椰菜一起翻炒。等所有蔬菜皆软化入味，再放入鸡腿排裹上酱汁。
5、最后漂漂亮亮地摆盘上菜!
