主料：鲜蘑
配料：盐、油、淀粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉
虽然说油炸的没有其他的做法健康，但始终挡不住对油炸食品的渴望。今天选用了平菇，又炸过后外焦里嫩，香脆爽口，无需任何蘸酱，味道都很好。做法简单，聚餐网教你如何做美味的炸孜然蘑菇。
炸孜然蘑菇的做法：
1、鲜蘑洗净。
2、撕成条，然后放开水中焯烫一下，捞出过凉，赚出水份。
3、放入盐 五香粉 孜然粉 辣椒粉拌匀。
4、用碗调个糊。放水 淀粉 油调比较稠的糊糊。
5、蘑菇挂糊下油锅里炸煮。
6、喜欢脆的再复炸一遍，无需蘸任何调料就可以吃了。
小诀窍：
1、沥油后复炸一下更香脆。
2、油烧至七成热时下蘑菇，蘑菇要一个一个下，翻转时要迅速。
3、在调好的面糊中倒入一点陈醋，炸好后很焦酥。
平菇的功效与作用：
1、增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2、调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3、舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5、促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇的选购：
1、蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2、要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
