主料：蘑菇1/2盒，日本舞菇1/2包，鸿喜菇1/2包，马芝拉干酪1包
配料：奶油1大匙，盐1/4小匙，胡椒粉少许，高筋面粉125g，低筋面粉100g，水130g，速发酵母3g，糖3g，盐2g，橄榄油2大匙
今天这道蘑菇马芝拉起司皮萨的食材使用大量菇类并搭配马芝拉起司、生蘑菇经烤过水份收干，更能吃出蘑菇香气，味道超级的好吃。
蘑菇马芝拉起司皮萨的做法教程：
1、磨菇清洗后蘑菇切薄片， 将舞菇、鸿喜菇、蘑菇蒂头切末状。
2、把马芝拉干酪切片备用。
3、将奶油放入用小火炒1的菇末加入盐及胡椒粉，炒到菇本身的水 收干，颜色变深色。
4、[制作饼皮] 将高筋面粉125g，低筋面粉100g，水130g，速发酵母3g，糖3g,所有材料倒入塑胶袋内稍微搓柔后放入盐仔细将面团揉匀，再放入橄榄油再次仔细揉匀使面团完全吸收油分后将塑胶袋封口等待面团发酵至两倍大(约1~2小时)。
5、发酵后将面团发酵气体轻轻压出，将面团杆平后于表面各处用叉子插出孔洞。
6、将3炒好的材料铺于饼皮上方，再放入马芝拉干酪以及切片生磨菇。放入250度烤箱内烤15分钟即可。
蘑菇马芝拉起司皮萨的做法小技巧：
1、面团于塑胶袋内搓揉方便又省事。
2、面团发酵可放至室温约30~40度温暖处，或盖毯子等待发酵至两倍大。
