主料
玉子豆腐(2条) 竹荪(15克) 大虾仁(5-6个)
调料
蚝油(1大匙) 糖(1/2茶匙) 盐(1/2茶匙) 鸡汤(1/4杯) 料酒(1茶匙) 太白粉(1茶匙) 鸡蛋(1个) 玉米油(1/4杯)
1 玉子豆腐切小块。
2 虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。
3 葱切葱花。
4 竹荪泡发，洗净，切小段。
5 鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。
6 平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。
7 煎好的豆腐沥油，码在碟子里。
8 把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香。
9 下虾仁炒至微微变色。
10 放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。
11 放入葱花拌匀。
12 把竹荪倒在豆腐上即可。
13 豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口。
