蛋皮炒木耳此菜材料简单，色泽丰富，营养美味，大人孩子都适口，如果蛋皮提前准备好，实际操作起来不需5分钟，实在是宴客时的一道快手菜。
食材明细 鸡蛋2枚 木耳6朵 青椒 2个 红椒 2个 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 醋 适量 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备原材料。鸡蛋、水发木耳、青红椒、姜、蒜。
2. 鸡蛋加少许盐打散。
3. 平底锅不用放油，中小火烧热后倒入鸡蛋液，转动锅子摊成厚薄均匀的蛋皮。
4. 蛋皮稍凉后切成丝。
5. 热锅凉油，小火爆香姜末、蒜末。
6. 倒入木耳丝翻炒。
7. 倒入青红椒丝，加适量盐翻炒。
8. 加入蛋丝炒匀，调入香醋、葱花、鸡精和适量清水翻炒均匀即可。
