食材
主料：鸡半只、干蘑菇50g
辅料:料酒1汤勺、老抽1汤、勺桂皮1小块、八角3个、盐适量、食用油适量、大葱1根、姜3片
步骤
1.准备所需材料。
2.蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水留用）
3.鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。
4.锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
5.将鸡肉倒入锅内。
6.煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。
7.加入一汤勺老抽。
8.再加入一汤勺料酒。
9.翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
10.加入一大碗蘑菇水。
11.加入适量的盐。
12.然后盖上锅盖小火炖煮。
13.炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
小贴士： 泡蘑菇的水可以留着加入鸡肉内炖煮，也可以换成高汤来做。
